Monsanto 公司诞生于1964年，在那个年代就采用当时最好的科技来腌制和加工火腿和灌肠产品。 MEX公司是一个集屠宰，分割，烘干和加工伊比利亚火腿灌肠为一体的肉类生产加工企业。公司不仅有效结合现代科技和传统的伊比利亚工艺，而且拥有天然的地理优势，位于伊比利亚猪的摇篮，爱斯特玛杜拉天然牧场。