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Bin 51 首次酿造于20世纪90年代，是奔富白葡萄酒开发计划的重要一环。这款雷司令葡萄酒充分展现了南澳大利亚伊甸谷地区的独特风土。该地区的高海拔和凉爽气候为雷司令的生长创造了理想条件，使得这一葡萄品种展现出极致的优雅感和卓越的窖藏潜力。伊甸谷作为世界级雷司令的代表产区，以其出色的葡萄酒品质而闻名于世。Bin 51 年轻时具有浓郁的花香和柑橘类香气，伴随着矿物质感和显著的天然酸度，这些特点对口感的质地和风味贡献巨大。该酒的酒精度为11%，酸度为7.5克/升，pH值为2.95，采用不锈钢桶熟化以保留其清新和纯粹的风味。
2024年伊甸谷的生长季节得益于充足的冬季降雨和温和的夏季天气，葡萄的生长条件极为理想。春季相对干燥，为发芽和开花提供了最佳条件，尽管出现了一些霜冻，但由于葡萄园地形陡峭，葡萄藤受影响较小。夏季气候温和，没有出现热浪，这延长了挂果时间，最终在晚夏时天气短暂变暖，秋季的温暖干燥天气确保了果实的最佳成熟度和天然酸度的保留。Bin 51 具有非常浅的金色，带有荧光的青柠绿色调，外观清新悦目。香气高度芳香，立即展现出雷司令的典型品种特征，带有浴盐、白柑橘花和茉莉花的清新香气，进一步探究还可以闻到黑加仑叶和手指柠檬的香气，充分体现了伊甸谷的地域特征。口感方面，这款酒非常新鲜美味，入口即感受到柠檬皮和青柠汁的清爽，矿物质感和令人垂涎的酸度为其增添了独特的魅力。尽管酒体轻盈，但内涵丰富，充满力量，适宜在酒窖中存放一段时间后发展出更复杂的成熟风味。
Bin 51 的适饮期为现在至2045年，尽管目前已具备了很好的饮用状态，但也适合长期保存以期待未来的更佳表现。2024年6月的品鉴显示，这款酒的风味已达到极佳的平衡，既能体现年轻时的清新特点，又具有长期陈年的潜力。