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所有梦莱的白兰地都是精选最优质的果子酿制而成的。当梨子成熟时，它们被手工采摘、压碎并发酵，然后 再进行蒸馏。瓦莱州威廉梨细腻的果肉和独特的香味在梦莱的威廉梨酒（Williamine®）中得到了最好的诠释。 梦莱酒的原料—威廉梨只产自瓦莱州，因此也受到AOP认证，即原产地保护的。这个地区富含雪山冰泉萃取 物，是孕育威廉梨的极佳自然条件。值得一提的是：1升梦莱威廉梨酒（43%）是从至少12公斤的威廉梨中精酿出来的。