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展商展品

平成酿造酱油

展商：㈱フンドーダイ（FUNDODAI,Inc.)

原产国/地区：日本

使用日本九州产大豆和小麦为本酿造酱油原材料，结合香川县产【和三盆】（顶级砂糖）和熊本县产【赤酒】（熊本传统古酒）做出独一无二的酱油。

1、九州产大豆

使用福冈县产的福裕大豆。将优质的大豆全部用和以前一样的方法制作，慢慢成熟，就能制作出美味、浓郁、风味丰富的酱油。用整颗大豆制成的酱油，有着其他地方没有的浓郁味道。

2、九州产小麦

使用了“Minamino Kaori”和“Chikugoizumi”小麦。两种都是以九州地区为中心在西日本栽植的，特点是香味浓郁。“Minamino Kaori”在2004年被采用为九州产小麦的奖励品种。

3、熊本的味道赤酒

熊本自古流传下来的地方酒的一种。具有上乘的甜味和丰富的美味，一直作为乡土料理和正月的屠苏酒使用。由于在榨取之前加入木灰的独特制作方法，酿造出了酒类中少有的微碱性。给料理增加光泽，使之松软的效果，也受到了县外厨师的关注。

4、高级白砂糖和三盆

使用香川县产的和三盆。以四国原产的被称为竹糖的稀有价值高的竹黍为原料制作而成。从一般的黑砂糖中去除杂味，具有醇厚的甜味和独特的风味，是制作和菓子的高级材料。