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澳大利亚有“桉树之国”的美誉。桉树品种多达 1500种。桉树蜜色泽为琥珀色泛有暗灰色、中灰 色至深色，带有中等浓度的焦糖味道，有木质、 温和的后味，中等甜度 。
西澳的桉树通常会长到高达45米的高度,具有相 对粗壮笔直的树干。现如今这片森林被列入保 护区或自然保护区。西澳大利亚的按树蜜是高 级的蜂蜜品种,在全球80多种蜂蜜中,属于独特 蜜种。按树的花期每1年一次,花蜜的产量很大程 度程度上取决于纬度、降雨量等。
建议用木勺取用，直接食用效果最佳。