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塞拉诺火腿整腿

展商：INTERPROFESIONAL PORCINO DE CAPA BLANCA INTERPORC

原产国/地区：西班牙

塞拉诺火腿（Serrano Jamón）由白猪或或其他混血猪为原料制成，使用海盐腌制。根据猪腿的重量，塞拉诺火腿的腌制时间不少于9个月，长则超过24个月。其口感咸香不腻，风味独特。塞拉诺火腿在西班牙有着官方的等级划分，包括：Bodega级别，其火腿经过9至12个月的风干腌制；Reserva级别，腌制时间长达12至15个月；而Grand Reserva级别，则是经过15个月以上的风干腌制，品质更为出色。

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西班牙拥有悠久的腌制火腿历史，其中颇负盛名的塞拉诺火腿（Serrano Jamón），在西班牙语中意为“山火腿”，源于过去人们以盐腌制多日后在山间风干的做法。如今的塞拉诺火腿，特指以白猪品种制成的火腿。在漫长的岁月里，经过一代代人不断总结改进，终于成为今天西班牙和葡萄牙人生活中必不可少的国民美食。