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加拿大冷冻野生蓝莓

展商：Innovation PEI (Government of Prince Edward Island)

原产国/地区：加拿大

配料：100%野生蓝莓，无添加糖、无防腐剂、无人工色素。 品种：野生矮丛蓝莓（Vaccinium angustifolium）。 过敏原信息：无已知过敏原。 加工工艺：IQF（单体速冻），清洗、分选、去梗后速冻。 冻藏温度：≤ -18°C，全程冷链，运输及仓储均需维持该温度。 应用场景：烘焙、乳制品、饮品、零食、果酱

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展品详情

冷冻野生蓝莓的核心价值在于在加工与烹饪过程中保持形态、色泽与风味，同时以天然、高花青素的属性为终端产品提供“清洁标签”与健康附加值。

  • 烘焙保形与护色：野生蓝莓水分含量低、果皮坚韧，在麦芬、蛋糕、面包、司康等烘焙体系中不易塌陷、破裂或过度渗色，能保持颗粒完整性与深紫色泽，避免面团被大面积染蓝。

  • 高浓度风味与色泽输出：单位重量提供的果实数量更多、风味强度更高，适合用于需要鲜明蓝莓风味的酱料、果酱、糖浆及乳制品，以较少添加量达到理想感官强度。

  • 天然功能性卖点：花青素与抗氧化指标可作为功能性食品、运动营养、健康零食及代餐产品的配方差异化依据。