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纳豆激酶是纳豆中含有的一种酶。只存在于纳豆之中，报告显示其有防止血液凝固的功效。
FU为表示纳豆激酶活性的数值，是血纤蛋白（fibrin，血栓的致病物质之一）分解单位（unit）的略称。为了维持健康，建议每天摄取2000FU以上的纳豆激酶（相当于2盒食品纳豆）。