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奔富 BIN 704 赤霞珠红葡萄酒2021

展商:TREASURY WINE ESTATES HK LIMITED

原产国/地区:美国

赤霞珠

展品详情

奔富的酿酒传统深厚且现代化,Bin 704 旨在通过奔富的视角重新定义纳帕谷赤霞珠。该酒关注葡萄品种的细微差别、地区特质和丝绒般的质感,并在法国橡木桶中陈酿。Bin 704 的命名灵感来源于其澳大利亚 Bin 407 同类酒款的“镜像”或“反向”形象,这款酒旨在尊重赤霞珠的品种表达。


Bin 704 采用100%赤霞珠,产自纳帕谷,酒精度为14.5%,酸度为8.3克/升,pH值为3.55。酒体在法国橡木桶中熟化了16个月,其中48%为新桶。2021年的气候条件极为优越,生产出近年来最优质的葡萄。早冬的降雨后,整个生长季节降水量稀少,为葡萄的发育创造了理想环境,4月初的萌芽和5月的开花都顺利进行。夏季的早熟和均匀成熟,使葡萄在7月初开始转色。由于干旱导致低产量,葡萄果实风味浓郁,果粒较小。适度的天气使葡萄能够长时间均匀成熟,为酿酒师提供了充足的采收时间。这个漫长的季节酿造出了前所未有的颜色、芳香和结构,既浓郁又果味丰富。


Bin 704 的色泽展现深红色边缘,核心呈黑色。开瓶时,香气细腻,干花和芳香草本植物(如马郁兰和鼠尾草)的香气与黑色和红色水果形成对比。茴香炖香肠和传统黑布丁的质朴风味增添了深度,新鲜烘烤的橄榄面包香气带来温暖和舒适。月桂叶香气与黑胡椒混合,微妙的橡木炭和雪松木香气作为底色,丰富了酒体的复杂性。


口感上,这款酒展现出茴香和黑甘草的风味,单宁细腻且强劲。厚重的结构带有咸味的层次,手工肉制品搭配酸果的风味增加了复杂性。樱桃的细微差别——樱桃核的酸涩和白樱桃的细腻甜味——相互辉映,优雅地交织在一起。余味带有腌制咸李子的风味,饮后回味悠长。适饮期为现在至2049年,最近的品鉴日期为2024年4月。