正谷Cavell瑰夏咖啡
展商：IFOAM-Organics International
原产国/地区：哥伦比亚
正谷Cavell瑰夏咖啡，来自哥伦比亚圣马尔塔内华达山脉，这里有世界上最高的沿海雪山。咖啡树种植在约1600米的海拔高度，并在其他高大树木的荫蔽下生长。山坡日照与山顶常年积雪所产生的温差适宜咖啡树的生长，孕育出优质且口感丰富的果实。以高山融雪为源头的几条河流流遍该地区，保证了水源的清洁。 正谷Cavell瑰夏咖啡种植区域内种植区域内开展鸟类保护，目前有超过192种鸟类被识别；高海拔和遮荫种植带来的凉爽环境减少了病虫害的发生，利用昆虫病原真菌等生物防治方法，而非使用化学合成的杀虫剂，对当地的鹿、猴子等更加友好，保证了物种多样性。 当看到正谷Cavell瑰夏咖啡豆，会看到无与伦比的榛子色，让人想起丛林中柔和的风景。闻到它，感受到土地生物多样性的芬香，以及安第斯山脉上的冰雪和加勒比海岸阳光的精华。品尝它，感受一杯柔滑咖啡的明亮生动，带着橙花、蜂蜜、蔗糖和柠檬的丰富花香。
展品详情
哥伦比亚有机咖啡优势种植产区
正谷Cavell瑰夏咖啡，位于哥伦比亚圣马尔塔内华达山脉，这里有世界上最高的沿海雪山。咖啡树种植在约1600米的海拔高度，并得到其他高大树木的遮荫。山坡日照与山顶常年积雪所产生的温差适宜咖啡树的生长，孕育出优质且口感丰富的果实。以高山融雪为源头的几条河流流遍该地区，保证了水源的清洁。Cavell瑰夏咖啡哥伦比亚产区咖啡使用水洗处理方式，浅度烘焙，这使得咖啡有着明显的橙花香气，入口带有明亮的酸度，还有淡淡的蜂蜜回甘。
正谷Cavell瑰夏咖啡种植区域内种植区域内开展鸟类保护，目前有超过192种鸟类被识别；高海拔和遮荫种植带来的凉爽环境减少了病虫害的发生，利用昆虫病原真菌等生物防治方法，而非使用化学合成的杀虫剂，对当地的鹿、猴子等更加友好，保证了物种多样性。
正谷Cavell瑰夏咖啡的培育、种植项目持续不断更新。咖啡种子来自于巴拿马，于2011年起在哥伦比亚当地进行培育。在种植前期，咖啡农投入了大量的关注，并进行良好的病虫害控制，避免植株在需要成长的3-4年内受损或生病。
瑰夏挂耳咖啡制作和品鉴
正谷Cavell咖啡作为一个可持续咖啡品牌，丰富了高品质精品咖啡的价值理念。当看到正谷Cavell瑰夏咖啡豆，会看到无与伦比的榛子色，让人想起丛林中柔和的风景。闻到它，感受到土地生物多样性的芬香，以及安第斯山脉上的冰雪和加勒比海岸阳光的精华。品尝它，感受一杯柔滑咖啡的明亮生动，带着橙花、蜂蜜、蔗糖和柠檬的丰富花香。
采用浅度烘焙方法，完美呈现了瑰夏咖啡豆本身的风味特点。咖啡豆从研磨到充氮气包装同步完成确保咖啡新鲜程度，纯咖啡豆研磨。挂耳包形式最大程度保留咖啡的风味，更方便冲泡饮用。
关注环境和社会问题
气候变化一直是造成世界咖啡产量波动的主要因素，全球咖啡产量进一步下降[3]。在气候变化的影响下，病害、虫害发生率增加[4]。另一方面，种植咖啡的土地缺乏规划，造成生态系统紊乱[5]。
改善咖啡生产者，特别是小农的生活水平，全球政府和机构都在行动。咖啡在保持农村就业和稳定社区上做出了积极贡献。
正谷Cavell咖啡，可持续有机咖啡品牌
Cavell瑰夏咖啡，作为正谷的可持续咖啡品牌，通过在哥伦比亚建立Cavell Biofarm可持续咖啡农场，采用有机生产方式，携手咖啡生产国推动产业向可持续转型，致力于保护自然与生物多样性，同时关注生产者的自身权益与收入，推进社会、经济和环境的正向发展。
2021年7月28日，正谷上海分公司，“从种子到杯子|正谷可持续有机咖啡对话”主题活动探讨哥伦比亚有机咖啡在中国的市场可能性。哥伦比亚驻上海总领事Daniel Cruz Cárdenas分享到，中国的哥伦比亚精品咖啡进口量连年递增，有理由相信上海将会是风味独特的Cavell瑰夏咖啡最重要的潜在市场。
2020第三届中国进口博览会上，中国有机产品认证工作组专家、正谷联合创始人张友廷报告了全球有机咖啡概况。正谷咖啡团队在探索有机咖啡的过程中，进一步思考有机咖啡在实现碳中和目标下的影响力。
2024年10月，零碳使命国际气候峰会，阿塞拜疆共和国驻华大使布尼亚德·胡赛诺夫，挪威驻华大使戴伟恩，美国驻华大使尼古拉斯·伯恩斯现场出席会议，正谷Cavell哥伦比亚瑰夏咖啡为本次峰会指定碳中和有机食品。
同月，在哥伦比亚召开的联合国生物多样性公约第16次会议，张向东受邀参加并在“生物多样性保护主流化的策略与行动”边会上，以Cavell瑰夏咖啡为产品示例分享《有机农业与生物多样性保护》；并与COP16主席、哥伦比亚环境与可持续发展部长Susana Muhamad交流Cavell瑰夏咖啡的生多实践。2022年在加拿大举办的COP15，张向东与阿拉善SEE第二任会长王石等企业伙伴参加相关议题分享与交流，正谷案例（Cavell瑰夏咖啡产品示例）被收录于《企业生物多样性保护案例集》，同时被授予“自然使者”称号。
2024年11月，联合国气候变化框架公约大会第29次会议（COP29），继COP27、COP28之后，张向东连续第三次受邀参加此类会议，并在“共担气候责任，共创零碳未来”圆桌做主题分享：正谷Cavell哥伦比亚瑰夏咖啡可持续生产的生物多样性实践。
正谷Cavell咖啡品牌致力于帮助庄园咖啡农提高品质的同时，推进有机咖啡种植，提高社会、经济和环境保护标准。促进碳中和目标实现，推动实现2030联合国可持续发展目标，消除贫困、清洁水源、负责任的生产与消费[6]……