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碧根果（山核桃）外壳薄脆，果仁富含脂肪（约72%）、蛋白质、维生素E及矿物质（如锌、镁）。核心用途包括：直接食用（烤制/调味）、制作糕点（如派、饼干）、榨取食用油或作为沙拉、冰淇淋的配料。果壳可作燃料或园艺覆盖物。