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这是一款为庆祝酿酒事业 175 周年而限量发布的香槟。奔富与亭诺香槟(Thienot)合作,全程参与酿造过程,打造出这款非凡的 2012 年份黑中白香槟。
葡萄为100% Avize 阿维塞镇(特级分级产区)的黑比诺,年份为 2012 年,容量 750 毫升,瓶塞为软木塞。酒精度为 12%,最佳饮用期为现在,可持续至 2040 年。酒液呈淡黄色/稻草色。香气方面,首先是明显的坚果味,更偏向开心果而非杏仁。还有干果的香气,仿佛是新组合的干花百花香。些许橘子酱和金桔的高香让人迷惑,冷羊羔脂肪的味道恢复了品种的正统性。口感成熟而精致。倒酒时,有最微弱的咖啡豆的暗示。放置一会儿,有轻轻点缀着干杏脯、野覆盆子的英式蛋奶沙司的味道。等待片刻,“软化”/理想的酚类物质占主导,带来有抓力和派头的明确收尾,口感清爽持久。
2011/2012 年冬季,除了二月初有几天极寒天气外,香槟产区受益于温和甚至有些潮湿的气候。天气随后迅速变暖,三月几乎像夏天一样(阳光明媚、温暖干燥)。平均而言,芽苞在三月底萌发,比往常早约两周。四月气温回冷,有十个晚上温度低于 0°C。干燥的条件有助于减少损害,尽管春季霜冻仍摧毁了部分作物,特别是在 4 月 16 日和 17 日的夜晚。从五月到七月中旬,天气凉爽潮湿,减缓了葡萄藤的生长。八月天气极好,成熟最后几周的完美温暖干燥条件为收获健康且令人印象深刻的果实铺平了道路。采收于 9 月 12 日开始,尽管 2012 年的收成不大,但肯定会成为新的基准,并留下长寿葡萄酒的遗产。