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Bin 389 常被誉为“小葛兰许”,其原因部分在于这款酒的酿造使用了曾盛放上一年份葛兰许的酒桶。首次酿造于1960年,由传奇酿酒师麦克斯·舒伯特创制,Bin 389 将赤霞珠的结构与设拉子的丰富口感完美结合,为奔富赢得了红葡萄酒爱好者的高度评价。这款酒展现了果香与橡木香的完美平衡,彰显了奔富酒庄在浓郁中段口感方面的独特优势。
Bin 389 的葡萄品种包括51%的赤霞珠和49%的设拉子,产自麦克拉伦谷、库纳瓦拉、巴罗萨谷、帕史维以及拉顿布里。其酒精度为14.5%,酸度为6.7克/升,pH值为3.62。酒款在36%新美国橡木桶中熟化12个月,以保证其风味的层次感和复杂度。
2021年的气候条件使得麦克拉伦谷的气温很少超过35℃,明显低于上一年份,这种凉爽的天气推迟了葡萄的收获期,但并不匆忙,使得设拉子和赤霞珠能够在理想的时机采摘,从而保证了高品质的果实。库纳瓦拉在春季经历了寒流,9月初的最低温度降到-0.3℃,幸运的是防霜扇在保护葡萄藤方面发挥了关键作用。11月下旬至12月的回暖天气提供了绝佳的开花和坐果条件,确保了葡萄的均匀成熟,单宁和色泽浓郁。尽管春季风暴带来了狂风和冰雹,但巴罗萨谷的产量仍超过了早期预测。干燥而凉爽的12月延长了葡萄的坐果期,但糖分和酚类物质的成熟未受影响,这要归功于健康的树冠,保持了酸度。帕史维葡萄园在10月中旬遭遇霜冻,但温和的天气和没有明显的高温或降雨延迟有利于优质葡萄的生长。拉顿布里葡萄园则经历了高于平均水平的降雨量,尽管过多的水分减缓了成熟速度并稍微推迟了采收,但果实质量依旧高超,A级地块达到了很高的品质。
Bin 389 的色泽为光泽良好的暗红色或紫色。开瓶后的香气经典而令人舒适,展现了红木的浓郁深沉色调以及雪茄盒精致的香味。甜美的橡木香料与烟尘味巧妙交织,基础上浮现出夏季浆果的香气,平衡了浓郁与活力。烘焙香料、酸甜的红醋栗和蔓越莓的香气以及新鲜出炉的糕点香气,使得整体香气更加圆满。
口感上,Bin 389 初入口时即被可可粉般的单宁包围,顺滑而深邃。酒体展现了丰沛的赤霞珠特色,清凉的果香与浓郁的口感相得益彰。橡木桶发酵带来的细微差别增加了酒的深邃度,但并没有掩盖果实的纯净。酸面包的香味与李子、黑莓、桑葚、野樱桃及摩罗樱桃的浓郁口感相互交织,展现了这款酒的复杂性与层次感。
适饮期为2025年至2050年,最近的品鉴日期为2024年4月。