展商
展品
GELECTA 甜品蛋糕定型明胶
展商：Italgel spa
原产国/地区：意大利
GELECTA® 是意大利 ITALGEL 推出的新一代活性粉末明胶，专为现代烘焙和甜点应用设计。其核心特点是可直接加入配方使用，无需提前预水合，能够减少额外加水和繁琐加工，提高生产效率，并帮助实现更加精准、稳定的产品质地。GELECTA® 适用于慕斯、奶油霜、果冻、Gelée、甘纳许、镜面淋面、卡仕达、糖果及冰淇淋等多种产品，可改善切面效果、结构稳定性、柔滑度和口感，尤其适合需要经受冷冻、解冻或机械加工的甜点。目前 GELECTA® 主要包括: GELECTA Active：活性粉末明胶，可直接加入配方。GELECTA Cream：专为打发奶油设计，帮助保持轻盈、蓬松且稳定的结构，即使冷冻解冻后仍能保持良好表现。GELECTA Cold：冷加工型质构产品，适用于水果等对加热敏感的配方，可在低温工艺下形成稳定结构，同时减少对风味的影响。
同类型展品
展品详情
GELECTA 是专为现代烘培和甜点制造而设计，产品来自意大利皮尔蒙特大区人类非物质文化地貌朗格产区。