非洲的坚果、果干、咖啡豆等素食产品在进口博览会受到欢迎。新华社记者许晓青摄

    中国的素食主义者，在本月举办的首届中国国际进口博览会上收获"额外"惊喜--更加丰富多彩的饮食选项。

    "除了传统的蔬菜、豆制品，牛油果、藜麦等'新面孔'也可以逐步丰富素食者的日常餐饮；对全球素食者来说，大家需要'可持续发展的食谱'，到进口博览会参观，让素食者也大开眼界。"已坚持近20年全素饮食的某跨国企业高管朱逸兴在回顾个人的"进博之旅"时说。

    首届进口博览会不仅展示来自世界各地的优质肉类和乳品，各大洲的天然植物蛋白及食用油，同样受到关注。

    在中国，植物性食物种类繁多、烹调方法多样，对全球相关产业而言具有启发意义。参加进口博览会的安利（中国）区域公共事务总监李君说，公司展品中有一个重要的系列，就是其品牌创始人从中国的植物性饮食偏好中获得启发，于20世纪30年代在美国创立的。

    藜麦和牛油果作为拉丁美洲的特色农产品集中亮相首届进口博览会。秘鲁驻上海经济商务处经济商务参赞弗拉迪米尔·戈切哈说，牛油果、藜麦等在进口博览会上很受欢迎，尤其是牛油果，中国试吃者十分青睐。藜麦则作为一种在中国新近流行的沙拉配料，也开始吸引消费者。

    据介绍，这些美味可口的进口植物蛋白，也可以为运动健身人群提供充分的营养补给。

    "如果把牛油果、藜麦、豆腐等作为参加极限运动的素食者餐食，你更偏爱哪一种？"前不久到上海参加国际障碍越野赛事"斯巴达勇士赛"（上海站）比赛的委内瑞拉选手、素食者理查逊·曼泽尔，与队友热烈讨论植物蛋白的未来。

    绝大部分练习这种极限运动的素食者更偏爱牛油果。"它是一种'超级食物'，而且它很容易烹调，可以配各种菜式，做出不同味道，我太喜欢了。"参加越野赛的素食女选手凯特说。

    曼泽尔分析，牛油果丰富的纤维和油脂，大致可以支持素食者的日常能量供给，也包括参加极限运动的人群，因此近年来在全球范围比较流行，在中国的超市里也能买到这种拉丁美洲特产。

    戈切哈预计，进口博览会后，秘鲁出口至中国的牛油果总量将扩大；与此同时，秘鲁正在争取藜麦能获得在中国市场的准入许可。

    一家美国医药企业在进口博览会的植物性健康产品展台。新华社记者许晓青摄

    事实上，牛油果和藜麦，也只是参展进口博览会的全球素食供应链的很小一部分。日本企业筑野食品工业公司在谷物胚芽中提取优质油脂，改良日常的烹饪品质；埃及企业则展示了因地制宜的速冻蔬菜技术；还有多国企业向中国采购商推介他们的豆类制品加工工艺，吸引"爱吃豆制品的中国人"。

    展望包括素食者在内的全人类的"未来食谱"，参展首届进口博览会的跨国企业表示，将着手相关领域研发创新。

    据参展方、拥有153年历史的嘉吉公司预测，公司从植物中提炼的油脂，比如大豆油等，未来将在亚洲餐桌上发挥更大作用。

    "高品质的食物，同时要兼顾健康、环保，以及降低资源消耗等条件。"朱逸兴认为，素食习惯虽然在中国仍是"小众"，但进口博览会已经针对中国人日常的饮食结构，给出更加健康、多元的建议。

    多家中国央企的负责人也在进口博览会上透露，在未来的全球采购中，将既侧重采购优质的动物肉类、乳品，同时也青睐高品质的植物蛋白和油脂、时尚的低卡路里食品等。

    曼泽尔说，相信在未来的食谱中，一定能看到更多素食类的创新食品。