为确保首届中国国际进口博览会餐饮食品安全保障工作的顺利开展，全面落实国家关于“明厨亮灶”工作部署，确保进口博览会期间国展中心内餐饮企业达到“放心餐厅”全覆盖，7月25日，上海市食品药品监督管理局副局长张准民主持召开首届中国国际进口博览会食品安全保障专题会议推进 “明厨亮灶”工作。

会议要求：要提高对“明厨亮灶”工作的思想认识。“明厨亮灶”是民生工程，要严管、严控、严防，让老百姓吃得安全。“明厨亮灶”应该实实在在提升老百姓的感受度。要抓住进口博览会的契机，进一步做好“明厨亮灶”工作，使之与上海国际大都市的形象相匹配。要加大推进“明厨亮灶”工作的力度。要制定统一标准要求，做好顶层设计，将实时动态、后台支撑工作落到实处；要有主体责任意识，餐饮处对数据输入要有统一要求，餐饮单位及其输入人员要根据餐饮处的统一要求输入数据，建设单位对“明厨亮灶”长效建设上应有具体要求；要将“明厨亮灶”纳入日常监管，检查安装“明厨亮灶”的餐饮单位加强检查使用情况，争取8月底前展馆内餐饮单位全部完成。

会议指出，上海应将“明厨亮灶”工程做到可宣传、可推广、可复制，实现用智慧监管代替人的管理目标、老百姓切实感受到“放心餐饮”的民生目标以及政企合作带来双赢的合作目标。 下一步要修改细化进口博览会食品总体保障方案和食品安全应急预案并下发，落实展馆内一站式服务点位数量和岗位责任。