广袤的东欧平原孕育出风味独特的乳制品。经营80余年的白俄罗斯乳业巨头科布林黄油奶酪厂，不仅在本国市场占有近四成份额，更一路销往俄罗斯、土耳其。

经由中国国际进口博览会牵线搭桥，科布林拟于明年3月底在宝山区庙行镇开出中国首店。出售现制冰淇淋、奶昔等爆款产品外，还贴合“咖啡之城”的消费需求研制咖啡伴侣，迎合老年人的口味定制热饮。

“积攒口碑，再一步步拓展市场，”这两天，负责科布林中国首店落地事宜的上海白拉罗斯国际贸易有限公司创始人原铭泽，在白俄罗斯对接设备引进、人员培训等，力争把“原厂出品”的品质复刻至中国。

首店的主色调选择了淡绿色，意在唤起顾客对东欧草原的联想。

提升附加值，以品质拓开市场

加快建设国际消费中心城市的上海，冰淇淋、奶茶赛道竞争激烈。

单以冰淇淋为例，既有哈根达斯、DQ等深耕多年的国际品牌，也不乏“野人先生”等本土新锐。

头部品牌扩张加速、拓店迅猛，一些扎根“梧桐区”的精品店则稳扎稳打，用口碑留住小众顾客。

如此背景下，知名度有限的科布林想敲开中国市场大门，并不容易。此番开设首店的信心，源于其多年参加进博会的经历。

“你知道‘不掉杯’的冰淇淋是何口感吗？”今年进博会上，科布林黄油奶酪厂经理助理奥利卡向客商兴奋地介绍起来自家乡的美味。“不掉杯”，这是业界人士评测冰淇淋品质的直观方式之一——将冰淇淋杯倒转，优质的冰淇淋仍能牢牢黏附在杯壁上。其秘诀就在于较高的鲜奶含量、稠密度。“在白俄罗斯，农户不用在养殖基地圈养牛，而是让它们在牧场自由奔跑。”原铭泽打趣说，牛心情好了，奶源品质自然提升。

在共建“一带一路”倡议推动下，中白双边贸易近年来持续增长。奶粉是白俄罗斯对华出口主力品类之一。当地农业部门也鼓励支持乳业巨头进军中国市场，让白俄罗斯的出口产品不止于原材料，提升附加值。

深嵌居民区，成为“口味实验室”

与其他大牌热衷把首店落于“梧桐区”不同，科布林的抵沪首站选择烟火气十足的宝山区庙行镇。

今年7月，庙行镇相关部门获悉该公司作为白俄罗斯国家馆代表参展后，迅速接洽，助力这个东欧“老字号”加快落地。

这场“双向奔赴”的背后，也有现实难题。品牌知名度有限、缺少资本扶持，从零起步的老字号，如何从一片红海中闯出赛道？庙行镇相关部门为科布林在共康街区择定一处沿街门面房。

“毗邻多个居民区、客流量充裕。”庙行镇共康街区党支部书记杨陈瑜介绍，该街区曾是上海最大夜市的所在地，市民对新兴餐饮口味包容度高。“我们计划引入海外市场畅销的奶昔，为市民‘饮品单’增添新选择。”原铭泽解释，从成分来看，鲜奶成分更多的奶昔，有望成为下一个新兴饮品赛道。

基于对社区老龄化程度近40%的洞察，原铭泽也看到机遇：“可借鉴部分蛋糕店以高性价比下午茶吸引老年客群的经验，研发适合的热饮，延长店铺消费时段。”据悉，科布林不仅将作为“口味实验室”推出奶昔等健康饮品，还将成为白俄罗斯产品的“共享橱窗”——蜂蜜、巧克力、红酒等特产将在此展示，并计划搭配玩偶、冰箱贴等衍生文创，融入情绪消费热潮。

（作者：王嘉旖）