从福州古街的肉燕飘香到厦门港口的罐头远销，从武夷山下的茶香氤氲到泉州古城的非遗绽放，福建老字号承载着八闽大地的商业智慧与文化基因，在岁月长河中沉淀为不可替代的品牌瑰宝。2021年以来，福建省商务厅以政策为帆、以展会为桨、以创新为翼，推动老字号群体实现跨越式发展：《福建老字号认定管理办法》的出台构建起规范化发展体系，2022至2025年两批新增139家省级老字号扩容品牌矩阵，2023年15家企业成功跻身“中华老字号”行列，一众老字号通过各类平台走出福建、走向世界。这场传统与现代的双向奔赴，正在书写八闽老字号历久弥新、享誉全国的时代篇章。

从制度筑基到品牌跃升：

福建老字号全力迈向国家示范

老字号的长盛不衰，既需自身坚守匠心，更需政策保驾护航。2021年8月，福建省商务厅印发《福建老字号认定管理办法》，明确老字号的认定标准、管理规范，为品牌传承发展筑牢制度根基。

该办法明确规定，申报“福建老字号”需满足“省内登记设立、字号传承满50年、拥有对应注册商标、传承独特产品技艺、具备良好商业信誉”等七大核心条件，认定过程严格遵循“企业申报、市县初审、专家评审、社会公示”等规范程序，确保入选品牌的含金量。值得关注的是，办法创新性地建立了动态管理机制，要求老字号企业每年提交经营情况报告，对粗制滥造、冒用标识等行为可暂停或取消称号，且五年内不得重新申报，这一规定既保护了“福建老字号”的品牌信誉，也倒逼企业持续提升品质。

在认定激励方面，福建将“福建老字号”作为推荐“中华老字号”的优先渠道，为省级品牌冲刺国家级荣誉搭建通道。2023年，福建省向商务部推荐的15家优质企业获得商务部“中华老字号”认定，涵盖餐饮、茶叶、制药、食品加工等多个领域，其中安泰楼、方家铺子、惠泽龙等品牌凭借深厚底蕴与创新活力，成为全国老字号群体的标杆。

除了认定管理，福建省还依托步行街改造提升等项目，鼓励各地加快建设老字号特色街区，打造沉浸式消费场景。截至2025年，全省已形成福州三坊七巷、厦门中山路、泉州西街等多个老字号集聚街区，成为展示八闽文化的重要窗口。

政策红利的持续释放，让老字号群体不断发展壮大。截至目前，福建省已有225家福建老字号，48家中华老字号，2024年营业额已突破200亿元，形成了“认定一批、培育一批、壮大一批”的良性发展格局。

从借船出海到货通全球：

福建老字号加速拓展国际市场

“好酒也怕巷子深”，对于承载着传统技艺的老字号而言，优质的展示平台是连接市场的关键桥梁。2021年起，福建省商务厅以“走出去、引进来”为核心思路，整合展会资源，每年组织老字号企业参与进博会、消博会、闽货华夏行、福博会、旅交会等展会活动，联动福州、厦门等核心城市打造特色展销活动，让八闽老字号在更大舞台上绽放光彩。

进博会作为全球首个以进口为主题的国家级展会，成为福建老字号“借船出海”的重要窗口。连续8年参与进博会的福建交易团，始终将老字号展示作为重要板块。2025年第八届进博会上，三明展区设置“绿都明品展区”与“沙县小吃主题展区”，组织20余家老字号企业参展，通过品鉴体验、现场签约等方式扩大品牌影响力；泉州德化县则单独设立展馆，展示德化白瓷等老字号工艺品，让“中国白”的美誉传遍全球。本届进博会福建交易团意向采购金额超22亿美元，其中老字号企业通过供需对接，与全球客商达成多项合作，厦门古龙食品凭借经典罐头产品，现场签下东南亚地区百万美元订单。

在国内展会布局上，“全闽乐购”系列促消费活动成为老字号深耕本土、辐射全国的核心载体。2025年11月举办的福建省精品消费嘉年华上，福建省商务厅专门打造老字号嘉年华活动，组织50余家省级以上老字号集中参展，涵盖食品、中医药、工艺美术等多个品类。福州“福州有礼”专区集结聚春园、安泰楼等17家老字号，展出佛跳墙、肉燕等300余种特色产品；龙岩专区则汇聚3家中华老字号与17家省级老字号，携100余款产品亮相，构建起“展示+体验+交易”的一体化平台。活动期间，通过“线上带货+云逛展+达人探店”等多元形式，累计吸引线上线下观众超500万人次，老字号产品销售额占比达35%，成为促消费的重要增长点。

同时，福建省商务厅还积极推动老字号品牌“北上南下”。在长三角、珠三角等消费密集区，通过参与各地老字号博览会、特色产品展销会，让同利肉燕、永和鱼丸等福州小吃，海堤、闽榕等福建茶叶，鼓山牌福建老酒等特色产品走进全国市场。福州、厦门作为核心枢纽，发挥区位优势联动周边：福州依托海丝核心区优势，组织老字号参与海丝博览会，对接东南亚市场；厦门借助经济特区与自贸试验区政策叠加，推动古龙罐头、闽榕茶叶等通过跨境电商拓展全球渠道，2025年上半年古龙罐头出口额达4418.19万元，同比增长23.67%，在马来西亚市场销售额劲增42%。

展会平台的持续赋能，让福建老字号的市场边界不断拓展。数据显示，2021年以来，全省累计组织超1200家次老字号企业参与各类展会，达成合作意向超300亿元，其中出口订单占比逐年提升，产品已远销全球146个国家和地区，从“八闽名品”成长为“全球好物”。

从数字焕新到文旅融合：

福建老字号多维激活品牌活力

在消费升级与国潮兴起的当下，老字号既要守住“老味道”，更要讲好“新故事”。福建省商务厅以品牌宣传推广为抓手，通过线上线下联动、文旅深度融合、创新营销模式等多元举措，让老字号在新时代圈粉无数，实现从“酒香也怕巷子深”到“酒香不怕巷子深”的转变。

线上推广方面，福建省商务厅组织拍摄全省老字号宣传片，制作福建老字号企业标识宣传海报，重新修改“福建老字号”官方标识并正式对外发布；为105家老字号企业开通商务部老字号数字博物馆企业馆，并协助企业完善和维护页面宣传信息；借助资源，由福建省图书馆牵头拍摄福建省老字号专题纪录片，共34集影像资料，收录进省图数字图书馆；福建省商务厅联合省广电集团等媒体打造“老字号探店”系列活动，邀请知名达人走进同利肉燕、耳聋伯元宵、安泰楼等企业，拍摄专题视频，通过抖音、小红书、B站等平台传播，单条视频最高播放量超1000万次。片仔癀发起的抖音挑战赛“炎炎夏日非遗相随”，话题播放量达1.8亿，让中医药老字号收获大量年轻粉丝；“双11”期间，海堤茶叶、闽榕茶叶等通过电商平台精准营销，销售额同比增长均超50%，361°、特步等跨界老字号更是跻身行业头部。

线下推广方面，打造“非遗+老字号”核心IP。福建省商务厅鼓励老字号企业设立展示馆，在展会现场、特色街区开展传统技艺表演，让消费者近距离感受匠心魅力。福州三坊七巷的同利肉燕老铺，传承人现场展示“薄如蝉翼”的肉燕皮制作技艺，日均吸引游客超2000人次；泉州秉正石花膏通过“非遗体验+网红打卡”模式，成为年轻游客必到的“网红点”，2025年国庆假期销售额同比增长38% 。此外，福建省商务厅还推动福州老字号协会在福州上下杭金银里步行街“咸康参号”旧址、省乡村振兴促进会在泉州中山路步行街分别打造老字号展销中心；推动老字号进校园、进社区、进机关，开展“老字号嘉年华”等活动，普及品牌历史与文化内涵，培育潜在消费群体。

文旅融合为老字号注入新活力。安泰楼、上杭古田会议旧址周边老字号联合打造“红色文旅+老字号”套餐，让游客在接受红色教育的同时，品尝特色美食、购买伴手礼；同溢堂打造的中药博物院，将中医药文化融入园林景观，成为福建省中医药文化宣传教育基地，年接待游客超10万人次。这种“旅游+消费+文化”的模式，既拓展了老字号的消费场景，也让品牌文化得到更广泛传播。

创新营销方面，老字号跨界融合成为新风尚。片仔癀与华祥苑合作推出“药食同源”联名白茶，依托中药研发优势挖掘茶叶健康属性；福建老酒与本地餐饮企业联合开发“老酒炖菜”系列菜品，让传统黄酒走进更多家庭餐桌；中侨双塔、白饼园等糕点老字号推出“国潮包装”，将闽南剪纸、福州脱胎漆器等元素融入设计，成为年轻人送礼的新选择。这些创新举措让老字号既保留传统韵味，又符合现代消费需求，让“老树发新芽”。

从巷口小铺到出海先锋：

福建老字号双线驱动做强主业

政策的扶持、平台的搭建，最终要通过企业的实践落地生根。福建众多老字号企业抓住发展机遇，在坚守匠心的同时勇于创新，从福州的街头小店成长为全国知名品牌，从区域特产升级为全球畅销品，书写了各自的发展传奇。

在福州，“肉燕江湖”的传奇持续上演。始创于1876年的同利肉燕老铺，坚守“三代人只做一碗肉燕”的初心，传承百年技艺，肉燕皮薄如纸、韧而不裂，肉馅鲜嫩多汁。借助福建省商务厅组织的各类展会，同利肉燕先后走进进博会、消博会，还在上海、北京等城市开设分店，年销售额突破5000万元。同样扎根福州的依海肉燕，创新推出速冻肉燕、礼盒装产品，通过电商平台销往全国；耳聋伯元宵坚持手工制作，芝麻、花生等馅料精选本地食材，在“全闽乐购”活动中销量稳居前列，成为福州人记忆中的“老味道” 。

厦门的老字号则在“出海”路上成果斐然。古龙食品作为百年罐头企业，传承古法工艺，红烧肉罐头、午餐肉罐头在东南亚市场备受青睐；海堤茶叶依托中茶福建公司的资源优势，深耕乌龙茶、茉莉花茶领域，通过进博会、服博会等平台拓展海外渠道，产品远销欧美、日韩等30多个国家和地区，年出口额超亿元。闽榕茶叶专注茉莉花茶制作，创新“窨花工艺”，开发出适合年轻消费者的便携装产品，既守住了“福州茉莉花茶”的地理标志品牌，又打开了全国市场，成为“中国茉莉花茶标杆品牌”。

泉州、漳州的老字号在传承中焕发新活力。泉州的中侨双塔白饼园、赛园糕点，坚守传统配方，将闽南民俗文化融入产品设计，在“泉州非遗老字号体验游”中人气爆棚；漳州片仔癀作为国家级非遗、中华老字号，以“中药现代化”为方向，建立博士后科研工作站，研发的片仔癀牙膏、化妆品等跨界产品年销售额超10亿元，核心产品片仔癀常年位居中国中成药单品种出口创汇前列，成为海上丝绸之路上的“中国符号”。福建老酒（鼓山牌）传承千年酿酒工艺，采用福州鼓山泉水、优质糯米发酵，通过“老酒+文旅”模式，在福州烟台山商业街区开设体验店，让消费者感受“福建味道”的醇厚底蕴。

中医药、茶叶等特色领域的老字号同样表现亮眼。瑞回春作为福州知名中医药老字号，开设国医馆，汇聚名老中医，结合现代诊疗技术，为消费者提供“诊疗+养生”服务，2024年接诊量超10万人次；卢福山万应茶作为非遗瑰宝，依托武夷山世界文化与自然双重遗产优势，打造“茶园研学+品茶体验”模式，年接待游客超5万人次，茶叶销售额稳步增长。

从传承使命到开拓新局：

福建老字号持续领跑高质量发展

从政策护航到市场开拓，从品牌焕新到企业发力，福建老字号在新时代实现了跨越式发展，成为推动福建经济高质量发展、传承中华优秀传统文化的重要力量。

站在新的历史起点，福建省商务厅将持续深化老字号保护、传承与发展工作：在政策层面，进一步完善扶持措施，加大对老字号技艺传承、创新研发、市场拓展的支持力度，建立老字号发展基金，助力企业数字化转型；在平台层面，继续组织老字号参与国内外重大展会，拓展共建“一带一路”国家市场；在宣传层面，创新传播方式，讲好老字号故事，推动更多品牌跻身“中华老字号”行列，让福建老字号成为中国品牌走向世界的重要名片。

老字号的生命力在于“守正创新”。相信在福建省商务厅的持续推动下，众多老字号将继续坚守匠心、拥抱创新，既守护好八闽大地的文化根脉，又勇立市场潮头，在全国乃至全球舞台上绽放更加耀眼的光彩。

（作者：伊佳）