秉持“安全、健康、环保、杜绝浪费”的理念,立足于《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规基础,从食品原材料采购、餐厅环境营造、餐饮服务三方面持续发力,推动实现食品生产与服务过程的“绿色化”。
1.原材料方面:注重合法、安全货源渠道,确保储备水平与经营规模相适应,严禁违禁食材。
2.环境营造方面:在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用,合理利用“明厨亮灶”设备对顾客展示后厨环境、操作流程,让就餐环境更加安心放心。
3.餐饮服务方面:禁止使用不可降解一次性塑料餐具,提倡自备餐具;推行适度点餐,营造节约为荣的风尚,推动提供“小份菜”;鼓励商户提供线上支付方式,提倡使用线上支付,逐步推进账单、发票电子化。

