奔富雅塔娜 BIN 144 霞多丽白葡萄酒2022
Exhibitor：TREASURY WINE ESTATES HK LIMITED
Country (Region) of Origin：Australia
霞多丽
Exhibit Details
Bin 311 霞多丽白葡萄酒完美诠释了酿酒师“追随最佳果实生长地和匹配最适合的风格”的理念。从2017年起，Bin 311 的葡萄不再仅限于单一产区，而是扩展至多个优质葡萄园，包括塔斯马尼亚、图巴兰姆巴、亨提和阿德莱德山的冷凉气候地区。这些地区的独特条件使得这款霞多丽葡萄酒展现出独特的柠檬和酸橙香气，并以矿物酸的骨架为基调，辅以木桶发酵和在新老法国橡木桶中的八个月熟化，赋予其丰富的层次和优雅的口感。
Bin 311 的酒精度为13%，酸度为6.7克/升，pH值为3.17。这款霞多丽酒采用了21%全新法国橡木桶熟化8个月，赋予酒体精致的橡木风味，并保留了霞多丽葡萄本身的清新特点。2024年4月的品鉴显示，这款酒已经展现出其复杂的香气和口感。
2024年的葡萄生长季节对Bin 311来说充满了挑战。在塔斯马尼亚，冬季降雨稀少，但春季的降雨量突然增加，虽然这些条件限制了葡萄产量，但夏季温和的气候为霞多丽葡萄的成熟提供了良好支持，使得果实风味浓郁且精致。阿德莱德山的冬季降雨量接近平均水平，为葡萄生长奠定了良好的基础，尽管随后出现了干旱和暴雨，这些恶劣的条件推迟了葡萄的发芽，并导致局部地区产量减少。然而，随着开花后的天气转好，病害风险得以降低，最终葡萄成熟度理想，风味鲜明且富有深度。图巴兰姆巴连续第三个拉尼娜季节导致春季洪水泛滥，产量减半，但随后温暖干燥的夏季挽救了局面，葡萄实现了完美成熟，产出了“A”级品质的霞多丽。
Bin 311 的色泽呈淡稻草色，并带有明亮的柠檬色调。香气复杂而精致，轻轻摇杯即能闻到淡淡的爽身粉气息，随后是清新的矿物质和花香味，浴盐的清新感与蜡烛、新鲜亚麻布和蜂蜡的细腻香气相得益彰。更进一步探究，还能感受到开心果牛轧糖的甜味和金银花的花香交织，带来深度和趣味；同时，腰果的泥土香气与白胡椒的辛辣香气形成了平衡，柠檬蜜饯和柠檬皮的香气增添了柑橘的锐利感，并伴有蜜饯蛋糕和玛德琳海绵蛋糕的柔和甜味。
在口感方面，Bin 311 霞多丽展现出与其香气相呼应的复杂性。柠檬蜜饯的浓烈清晰感主导了口感，随后是多汁的油桃和紧致的粉红葡萄柚风味，紧密结合以保证持久性。白色澳洲坚果和杏仁粉带来了坚果的底味，而烤蜡烛坚果则增加了葡萄酒的层次感和丝滑质地。一阵清新的柑橘雪葩或果味冰激凌进一步活跃了整体口感，橘子皮的风味扩大了柑橘的香气范围，奶油般的意大利奶冻和丝滑的酪乳质地为这款酒增添了丰富的结构与完美的平衡。
Bin 311 霞多丽适饮期为现在至2035年，这款酒的平衡结构和丰富风味使其既适合当前饮用，也适合长期窖藏，以期待其进一步的成熟与发展。