奔富圣亨利设拉子红葡萄酒2021
Exhibitor：TREASURY WINE ESTATES HK LIMITED
Country (Region) of Origin：Australia
设拉子
Exhibit Details
圣亨利是一款具有悠久历史且风格独特的设拉子，与葛兰许形成鲜明对比。作为澳大利亚高品质红葡萄酒中的稀有之作，圣亨利的独特之处在于它完全不依赖新橡木桶。1957年，奔富首次推出了这款酒，并在90年代重新焕发活力，证明了其独特风格和高品质。这款酒未受时尚或商业的影响，坚持其经典风格。圣亨利年轻时口感丰满，随着陈年，酒体会展现柔和的泥土气息和摩卡风味。它在陈旧的大桶中熟化，使得酒体得以充分发展，虽然有微弱的橡木味，但并不显著。尽管偶尔会有少量赤霞珠混酿，但圣亨利的重心依然是设拉子。
这款酒由97%的设拉子和3%的赤霞珠酿成，产自巴罗萨谷和麦克拉伦谷。其酒精度为14.5%，酸度为6.7克/升，pH值为3.72。在大型陈旧橡木桶中熟化12个月，赋予其丰富的风味层次。
2021年的气候条件对于圣亨利的酿造非常有利。巴罗萨谷的冬季降雨量比同期平均值少了20%，尤其是7月份的干旱。然而，8月份的湿润天气及时补充了土壤水分，为葡萄的生长季节奠定了良好基础。春季气温略高于平均水平，为葡萄的萌芽和开花创造了理想条件。尽管夏季炎热，但温度保持在35℃以下，这使得设拉子在收获期展现出其独特个性。在麦克拉伦谷，葡萄树也享受了一年中的温润条件。干燥的7月之后，春雨平衡了葡萄的萌芽和开花，夏季较热但有9天气温超过35℃。1月气温接近平均水平，而2月和3月则格外温和，这推迟了葡萄的成熟期，并使收获期延续到3月。
圣亨利的色泽深浓，酒心呈黑色，边缘带有紫色。酒香初开时，覆盆子甘草与白巧克力的香气交织在一起，新磨的肉豆蔻和烤茴香籽的香气与香料苹果派相辅相成。手工熏牛肉的鲜咸味与新鲜的百吉饼相结合，呈现出繁复而和谐的香气画卷。
在口感上，圣亨利展现了野樱桃和石榴的双重果香，伴随金色蛋挞和烤酸面包的风味，为酒体增添了层次和复杂性。铁质矿物感明显，引导味蕾感受精致的美味。单宁紧密结合，散发出天鹅绒般的质感，随着时间的推移，酒体将变得更加柔和。细心窖藏，将会有显著的回报。
适饮期为现今至2045年，最近的品鉴日期为2024年4月。