Bin 2 设拉子玛塔罗红葡萄酒 2019
Exhibitor：TREASURY WINE ESTATES HK LIMITED
Country (Region) of Origin：Australia
设拉子玛塔罗
Exhibit Details
Bin 2 Shiraz Mataro 2019 首次发布于 1960 年，但在 20 世纪 70 年代澳大利亚白葡萄酒热潮高峰期曾暂时停产。最初的 Bin 2 是一种“澳大利亚勃艮第”风格的酒（尽管其葡萄品种来自罗纳河谷），通常是以西拉为基础的柔和、中等酒体的葡萄酒。西拉和马塔罗的 Bin 2 混酿在澳大利亚餐酒中仍然相对少见。马塔罗也被称为莫纳斯特雷尔或慕合怀特，于 19 世纪 30 年代引入澳大利亚，常用于加强型葡萄酒的生产，在巴罗萨谷广泛种植。酿酒师们非常看重它的混酿特性，它能增加复杂性和口感的抓力。随着传统罗纳河谷品种和混酿的受欢迎程度不断提高，人们对 Bin 2 的兴趣也日益增长。
这款酒的葡萄品种为西拉和马塔罗，其中西拉占 86%，马塔罗占 14%。年份为 2019 年，容量 750 毫升，采用螺旋盖封口，最佳饮用期为现在至 2027 年。酒精度为 14.5%，pH 值为 3.64，酸度为 6.4 克/升。它在法国和美国橡木桶（新桶和旧桶）中熟化了 9 个月。
酒液中心呈饱和的红色，边缘为深红色。初闻能捕捉到红色水果的香气，有桑葚、西洋李子和博伊森莓的味道。接着是帕斯提米（轻度涂抹豆蔻、迷迭香？）和无芥末的湿润银边牛肉片的气味。轻轻晃动酒杯，能闻到分解的普塔内斯卡酱（刺山柑/橄榄/番茄）的香气。橡木味几乎难以察觉。从前到后的口感，一开始就有一种即刻的、柔和的清新。这种触觉上的顺滑/“奶油感”让人联想到天鹅绒/毛毡/绸缎般的口感。或许是“奶油西米般”的单宁和平衡的酸度促成了这种均匀的乳化？来自木瓜酱和新鲜白无花果的衍生风味带来了一定程度的水果多汁感。这无疑是一种独特的西拉和马塔罗的口感组合！
在葡萄生长的年份条件方面，巴罗萨谷和麦克拉伦谷冬季降雨量低于平均水平，而东南部的沃特顿布利和帕史维则略高于平均水平。9 月总体凉爽干燥，有利于芽苞萌发和开花。夏季普遍温暖，高温推迟了转色期的开始。在炎热时期，精心管理的灌溉对于保持葡萄藤的良好健康状况至关重要。南大洋的冷却作用在调节温度方面发挥了重要作用，实现了高质量的收获，尽管产量略低于平均水平。
首席酿酒师彼得·加戈评价道：“这是一款与众不同、诱人的酒！这款 2019 年份的酒很好地捕捉到了这款拥有 60 多年历史的 Bin 2 混酿所追求的清新、丰富和明亮。”